Incroyable, au bout d'une semaine, les os qui ont trempé dans le vinaigre sont devenus mous : ils peuvent facilement être pliés, on puet même faire un noeud avec !
En revanche, les os restés dans l'eau sont toujours aussi durs, on ne peut pas les plier sans les casser.
Le vinaigre est un acide qui réagit avec le calcium des os, provoquant sa dissolution. Or ce sont justement les minéraux, dont le calcium, qui permettent aux os d'être rigides ! Les os trempés dans le vinaigre n'ont donc plus assez de calcium pour être rigides : ils ramollissent et deviennent ainsi malléables.